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発酵栗あんこ

砂糖不使用!!栗で作る『発酵あんこ』。賞味期限は?保存方法は?日持ち...

お砂糖を使っていないのにほんのり甘い『発酵栗あんこ』。私は発酵食品が大好きでいつも手作りするのですが、保存方法や賞味期限について判断に迷うことがあります。私も何度も失敗を重ねてきました。これってどういうこと? ここはどうしたらいいのかな? そんな時に、参考になったら嬉しいです。

発酵栗あんこ

砂糖不使用!!栗で作る『発酵あんこ』。甘くない!酸っぱい!カビが!な...

発酵栗あんこはスーパーでは売られていないので、自分で作ります。材料も手順もとてもシンプルなのですが、発酵食品を手作りするのに、初めはちょっとしたポイントをおさえる必要があります。実は私も何度か失敗して、試行錯誤を重ねてきました。そんな経験をふまえながら 〇成功した状態って? 〇なぜ失敗したか? 〇どうすればおいしく作ることができるのか? これら3点について、お伝えしていきますね。

発酵栗あんこ

砂糖不使用!!栗で作る『発酵あんこ』をより簡単に。ヨーグルトメーカー...

砂糖不使用で栄養価も高く、保存性が良くて、そのうえおいしい!!いいことずくめの発酵栗あんこを、手作りしてみませんか?そして、「手早く作りたい!!」というときはヨーグルトメーカーに頼りましょう。発酵食品をつくるようになると、その便利さに気づきます。

発酵栗あんこ

砂糖不使用!!栗で作る『発酵あんこ』。炊飯器だととっても便利。炊飯器...

発酵栗あんこや味噌、甘酒など米麹を使うときは、いつも炊飯器を使って発酵させています。わが家では、発酵食品専用に小型の炊飯器を買っちゃいました。 〇なぜ炊飯器を使うの? 〇炊飯器を使うメリットとデメリットって? 〇炊飯器がなくても作れるの? 今回は、炊飯器に注目してみましょう。