砂糖不使用!!栗で作る『発酵あんこ』。賞味期限は?保存方法は?日持ち...

お砂糖を使っていないのにほんのり甘い『発酵栗あんこ』。私は発酵食品が大好きでいつも手作りするのですが、保存方法や賞味期限について判断に迷うことがあります。私も何度も失敗を重ねてきました。これってどういうこと? ここはどうしたらいいのかな? そんな時に、参考になったら嬉しいです。

砂糖不使用!!栗で作る『発酵あんこ』。甘くない!酸っぱい!カビが!な...

発酵栗あんこはスーパーでは売られていないので、自分で作ります。材料も手順もとてもシンプルなのですが、発酵食品を手作りするのに、初めはちょっとしたポイントをおさえる必要があります。実は私も何度か失敗して、試行錯誤を重ねてきました。そんな経験をふまえながら 〇成功した状態って? 〇なぜ失敗したか? 〇どうすればおいしく作ることができるのか? これら3点について、お伝えしていきますね。

砂糖不使用!!栗で作る『発酵あんこ』。炊飯器だととっても便利。炊飯器...

発酵栗あんこや味噌、甘酒など米麹を使うときは、いつも炊飯器を使って発酵させています。わが家では、発酵食品専用に小型の炊飯器を買っちゃいました。 〇なぜ炊飯器を使うの? 〇炊飯器を使うメリットとデメリットって? 〇炊飯器がなくても作れるの? 今回は、炊飯器に注目してみましょう。

発酵のチカラはすごい!!『松葉サイダー』で使う松の種類は?松葉は保存...

『松葉サイダー』は、松の葉に砂糖水もしくは果物を加えて作る発酵ドリンク。松がもつ効果・効能に加え、発酵食品としてのメリットも加わり、パワーアップします!!でも、松葉サイダーを作るたびに松の葉を取りに行くのは手間だと思いませんか?実は、ちょっぴりラクをする方法があるんです。松を食用として使ったことがある方は少ないと思いますので、合わせて 〇たくさんある品種のうち、どれを選んだらいいの? 〇松の処理の仕方って? 〇松の詳しい効果・効能を知りたい!! など、今回は「松」にクローズアップして書いていきますね!!

発酵のチカラはすごい!!『松葉サイダー』。砂糖なしでも作れます!!発...

最近、デトックスウォーターとして注目されている『松葉サイダー』。松の葉に砂糖水を加えて発酵させたものです。ところが私はずっと白砂糖を使うことに抵抗があって…。以前から酵素ジュースも作っていますが、「発酵することで糖が分解されてカラダへの悪い影響が少なくなる」という説を見聞きしつつも、疑問が残っていたんです。今回は砂糖について、掘り下げてみたいと思います。砂糖不使用の『松葉サイダー』や『松葉調味料』の作り方もご紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。

発酵のチカラはすごい!!砂糖不使用『松葉サイダー』の作り方。砂糖なし...

最近ひそかに注目されている松。豊富な栄養素を含んでおり、その効果・効能は多岐にわたります。その松葉に砂糖水を加えて発酵させたものが『松葉サイダー』。ところが、ずっと気になることがありました。それが「白砂糖」。ノンシュガーの松葉サイダーを作ることに。酵母菌のエサとなる砂糖を使わずにじょうずに発酵してくれるのか心配でしたが、大成功!!今回は 〇ノンシュガーの『松葉サイダー』の作り方 〇砂糖不使用の『松葉調味料』の作り方 をご紹介します!!

発酵のチカラはすごい!!『松葉サイダー』気になる味は?おいしく飲む工...

「松は食用になるの?」「どんな味がするの?」と、気になりませんか?私たちは市販されているジュースの甘みに慣れてしまいました。出来あがった松葉サイダーを飲むと、「おいしくない」「物足りない」と感じてしまう方もいます。カラダに良いから摂りたいけど、どうしても苦手…という方のために、〇松葉サイダーの味について 〇飲みやすくするには? 〇松葉サイダーを飲む以外の方法ってないの? という三点について書きますので、ぜひ参考にしてくださいね。