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みやもとまさこ

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数年前。20年間勤めた特別支援学校を辞め、都心での生活を手放し、田舎暮らしを始めました。今後の人生をどうしていくかーー?さんざん自分と向き合い、「好き」を大切にして過ごそう!と決めたとき、Bio-steam(発酵バイオ野草蒸し)*と出会ったのです。それがきっかけで発酵や微生物に興味をもち、その魅力にハマりました。「菌は、自分の内側と共振する!!」体だけでなく、心とも深い関係があるー。知れば知るほど、その奥深さにワクワクしています。現在は、放課後等デイサービスで障がい児とかかわる傍ら、お味噌などの発酵食品を手作りしたり、野菜を育てたりして、日々の暮らしを楽しんでいます。目の前の「好き」を重ねていく。その先に出会えるであろう、新しい自分が楽しみです。高校生&中学生2児の母。

みやもとまさこの記事一覧

発酵食品

発酵ってなに?シリーズ②「免疫」との関係って?免疫力が上がる理由&効果...

発酵食品を摂るようになってからお肌の調子も良いですし、病院知らずになりました。今注目されている免疫アップにも欠かせません!!今回は、「免疫力」について書きたいと思います。なぜ発酵食品を摂ると免疫力が上がると言われているのでしょうか?効果的な摂り方とは?発酵食品で健康に。ぜひ参考にしてくださいね。

発酵食品

発酵ってなに?シリーズ①「塩」 塩を入れる理由って?塩の選び方もご紹介...

カラダに良いとされる味噌汁ですが、味噌の塩分を気にされる方もいらっしゃると思います。乳酸発酵させるときも、野菜に塩を加えて作ります。世間一般では、生活習慣病を予防するため、塩分を控えたほうが良いと言われています。それなのになぜ、カラダに良いとされる発酵食品づくりに塩が必要なのでしょうか?それには、ちゃんと理由があるんです!!今回は、気になる塩分について記事にしました。塩の選び方についても書いています。ぜひ参考にしてくださいね。

発酵食品

簡単手作り!砂糖も塩も使わない発酵レシピ2選~「松葉サイダー」「発酵シ...

今回は、私が特にオススメしたい発酵食2選。「松葉サイダー」と「発酵ショウガ」をご紹介しましょう。お砂糖や塩を使わずに発酵させるので、糖分や塩分を気にされている方には嬉しいですね。日々の食卓にとり入れることができるよう、できるだけ簡単に&シンプルに作る工夫をしています。レシピをご覧いただいて、ぜひ作ってみてください!!

発酵食品

簡単手作り!乳酸発酵レシピ3選!!その②~発酵たまねぎ、発酵トマト、と...

今回は乳酸発酵レシピ3選。発酵たまねぎ、発酵トマト、とぎ汁乳酸菌をご紹介しましょう。たまねぎもトマトもスーパーなどで手軽に、そして安価に手に入れられるところが魅力的。とぎ汁に至っては無料ですね。日々の生活にとり入れることができるよう、できるだけ簡単に&シンプルに作る工夫をしています。レシピをご覧いただいて、ぜひ作ってみてくださいね!!

発酵食品

簡単手作り!乳酸発酵レシピ3選!!その①~発酵きのこ、発酵もやし、発酵...

今回は乳酸発酵レシピ3選。発酵きのこ、発酵もやし、発酵大根をご紹介しましょう。いずれもスーパーなどで手軽に、そして安価に手に入れられるところが魅力的。日々の食卓にとり入れることができるよう、できるだけ簡単に&シンプルに作る工夫をしています。レシピをご覧いただいて、ぜひ作ってみてくださいね!!

発酵食品

簡単手作り!麹を使った発酵レシピ2選~一日でできる味噌「大豆バージョン...

今回は麹を使った発酵食2選。一日でできる簡単味噌を2種類ご紹介しましょう。オーソドックスな大豆バージョンと、さらに時短が期待できるおからを使ったお味噌。日々の食卓にとり入れることができるよう、できるだけ簡単に&シンプルに作る工夫をしています。レシピをご覧いただいて、ぜひ作ってみてくださいね!!

発酵食品

簡単手作り!麹を使った発酵食品レシピ3選!!「発酵あんこ」3バージョン...

私がいつも作っている麹を使った発酵食品をご紹介しましょう!!今回は、発酵あんこ3レシピです。お砂糖を使っていないので、とてもヘルシー。メディアでも紹介され、注目されていました。一番甘く仕上がるのはさつまいも。3種類とも材料によって味や効果・効能が違うので、ぜひ全種類作って食べ比べてみてくださいね。

発酵もやし

乳酸菌たっぷり『発酵もやし』の効能とは?効果を高める摂り方もご紹介し...

『発酵もやし』をご存知ですか?その名の通り、もやしを発酵させたもの。わが家では炒め物やナムルにしたり、味噌汁やスープに入れたりと大活躍です。もともと、もやしは栄養価の高い食品。しかも低カロリーです。それを発酵させることで、さらにパワーアップ!!おいしいうえに、おいしいうえに、健康にも美容にもダイエットにも効くなんて、魅力的だと思いませんか?コツさえおさえれば簡単に手作りできるので、おすすめです!!それでは、『発酵もやし』の効果・効能についてご紹介していきましょう。

発酵もやし

乳酸菌たっぷり『発酵もやし』発酵しないのはなぜ?成功するためのポイン...

発酵もやしは、もやしに塩を加えて発酵させたもの。乳酸菌たっぷりで、整腸作用に効果的です。『腸活』という言葉が流行るほど、腸を整えることは大切。発酵食品を摂るようになってから、お肌の調子も良いですし、病院知らずになりました。今注目されている免疫アップにも欠かせません!!発酵もやしは市販されていないので、自分で作ります。はじめの頃は、何回か失敗しました。発酵しているかどうかの見極めも分からなくて…。発酵食品を作ることは決して難しくないんですが、ちょっとしたコツが必要なんです。今回は私の経験をふまえながら、「発酵しないんだけど」というお悩みにお応えしますね。