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みやもとまさこ

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数年前。20年間勤めた特別支援学校を辞め、都心での生活を手放し、田舎暮らしを始めました。今後の人生をどうしていくかーー?さんざん自分と向き合い、「好き」を大切にして過ごそう!と決めたとき、Bio-steam(発酵バイオ野草蒸し)*と出会ったのです。それがきっかけで発酵や微生物に興味をもち、その魅力にハマりました。「菌は、自分の内側と共振する!!」体だけでなく、心とも深い関係があるー。知れば知るほど、その奥深さにワクワクしています。現在は、放課後等デイサービスで障がい児とかかわる傍ら、お味噌などの発酵食品を手作りしたり、野菜を育てたりして、日々の暮らしを楽しんでいます。目の前の「好き」を重ねていく。その先に出会えるであろう、新しい自分が楽しみです。高校生&中学生2児の母。

みやもとまさこの記事一覧

発酵タケノコ

乳酸菌たっぷり!『発酵タケノコ』。温度との関係とは?発酵しない理由っ...

発酵タケノコは、下茹でしたタケノコを米のとぎ汁と塩とで乳酸発酵させたもの。冷凍したり乾燥させたりしておくと長期保存することができるので、旬 を過ぎても春の味覚を楽しむことができます。 発酵と温度は、切っても切れない関係。発酵食品を手作りするようになると、必ずと言っていいほど温度についての疑問が浮かんできます。 〇発酵しない理由は温度管理にあり? 〇カビと温度との関係って? 〇発酵食品は加熱してもいいの? 今回は、「温度」というキーワードに焦点を当てていきますね。発酵食品を食べたり作ったりする際の参考にしてください!!

発酵タケノコ

乳酸菌たっぷり!『発酵タケノコ』免疫力アップ!効果的な摂り方もご紹介...

発酵タケノコは、下茹でしたタケノコを米のとぎ汁と塩とで乳酸発酵させたもの。冷凍したり乾燥させたりしておくと長期保存することができるので、旬 を過ぎても春の味覚を楽しむことができます。「発酵食品がカラダに良い」ということは、みなさんよくご存知だと思います。その理由のひとつが、免疫力を上げてくれること。私は発酵食品を摂るようになってから、病院知らずになりました。なぜ、発酵食品を摂ることが免疫力アップにつながるのでしょうか?その答えと、効果的な摂り方について書きたいと思います。ぜひ参考にしてくださいね。

発酵タケノコ

乳酸菌たっぷり!『発酵タケノコ』は美容に効果的!!美肌&美髪に

発酵タケノコは、下茹でしたタケノコを米のとぎ汁と塩とで乳酸発酵させたもの。冷凍したり乾燥させたりしておくと長期保存することができるので、旬 を過ぎても春の味覚を楽しむことができます。美肌・美髪をつくるためには色々な方法がありますが、発酵食品から得られる効果が話題になっています。発酵食品と言えば、整腸作用。『腸活』という言葉が流行り、メディアで頻繁に取り上げられるほど、注目を集めています。タケノコはもともと美容に効果的な栄養素を含んでいるので、発酵させることでますますパワーアップするということなんです。発酵食品を摂るようになってからお肌の調子も良いですし、病院知らずになりました。カラダの中から整えることが大切なんです。今回は、「美容効果」に注目したいと思います。発酵食品できれいに!!ぜひ参考にしてくださいね。

発酵タケノコ

乳酸菌たっぷり!『発酵タケノコ』はダイエットの心強い味方なんです!!...

発酵タケノコは、下茹でしたタケノコを米のとぎ汁と塩とで乳酸発酵させたもの。冷凍したり乾燥させたりしておくと長期保存することができるので、旬 を過ぎても春の味覚を楽しむことができるんです。 そしてタケノコは、ダイエットをしている方には嬉しい「低カロリー&低糖質食品」!!発酵食品と言えば、整腸作用。『腸活』という言葉が流行るほど、腸を整えることは大切です。発酵食品を摂るようになってからお肌の調子も良いですし、病院知らずになりました。ダイエットにも欠かせません。今回は、発酵食品の「ダイエット効果」に注目したいと思います。なぜ腸を整えると痩せるのか?発酵食品の効果的な摂り方とは?ぜひ参考にしてくださいね。

発酵タケノコ

乳酸菌たっぷり!『発酵タケノコ』で腸活しましょう!!なぜ腸を整えるこ...

発酵タケノコは、下茹でしたタケノコを米のとぎ汁と塩とで乳酸発酵させたもの。冷凍したり乾燥させたりしておくと長期保存することができるので、旬 を過ぎても春の味覚を楽しむことができるんです。 健康への関心が高まり、『腸活』という言葉が流行っています。メディアでも取り上げられ、腸を整えることが大切だと認識されるようになりました。それに伴って、注目されているのが発酵食品。 私も、発酵食品を摂るようになってからお肌の調子も良いですし、病院知らずになりました。免疫アップにも欠かせません!!なぜ腸内環境を整えることが推奨されているのでしょうか?発酵食品に整腸作用がある理由って?効果的な摂り方とは?今回は発酵食品と「腸」についてみていきます。ぜひ参考にしてくださいね。

発酵タケノコ

乳酸菌たっぷり!『発酵タケノコ』の賞味期限って?日持ちするための保存...

発酵タケノコは、下茹でしたタケノコを米のとぎ汁と塩とで乳酸発酵させたもの。冷凍したり乾燥させたりしておくと長期保存することができるので、旬 を過ぎても春の味覚を楽しむことができるんです。発酵食品を手作りしていると、疑問に思うのが賞味期限。どのくらい日持ちがするんだろう?と思うことがあります。私も最初の頃はそうでした。 今回は、発酵タケノコの保存期間や保存方法、口にして良いかどうかの見極め方などについてお伝えしますので、ぜひ参考にしてください!!

発酵タケノコ

乳酸菌たっぷり!『発酵タケノコ』。発酵しないのはなぜ?成功している状...

発酵タケノコは、下茹でしたタケノコを米のとぎ汁と塩とで乳酸発酵させたもの。冷凍したり乾燥させたりしておくと長期保存することができるので、旬を過ぎても春の味覚を楽しむことができるんです。乳酸菌たっぷりで、整腸作用に効果的。『腸活』という言葉が流行るほど、腸を整えることは大切。発酵食品を摂るようになってから、お肌の調子も良いですし、病院知らずになりました。今注目されている免疫アップにも欠かせません!!発酵タケノコは市販されていないので、自分で作ります。はじめの頃は、何回か失敗しました。成功しているかどうかの見極めも分からなくて…。手作りすることは決して難しくないんですが、ちょっとしたコツが必要なんです。今回は私の経験をふまえながら、「発酵しないんだけど」というお悩みにお応えしますね。

発酵タケノコ

乳酸菌たっぷり!『発酵タケノコ』。乳酸菌のチカラで腸活しましょう!!...

発酵タケノコは、下茹でしたタケノコを米のとぎ汁と塩とで乳酸発酵させたもの。冷凍したり乾燥させたりしておくと長期保存することができるので、旬を過ぎても春の味覚を楽しむことができるんです。健康への関心が高まり、発酵食品が注目されています。なかでも、手軽に食べることが出来るヨーグルトが人気ですね。ヨーグルトといえば乳酸菌。その乳酸菌が豊富に含まれているのが『発酵タケノコ』です。 ひとくちに乳酸菌といっても、実はその種類はものすごく多いんです。働きや作用に違いもあります。摂り方などについて、知っておいた方がいいことも。詳しく説明していきますので、発酵タケノコの魅力をしっかり受け取るために、ぜひ参考にしてください。

発酵タケノコ

乳酸菌たっぷり!『発酵タケノコ』。気になる塩分。塩の摂り過ぎはなぜい...

発酵タケノコは、下茹でしたタケノコを米のとぎ汁と塩とで乳酸発酵させたもの。冷凍したり乾燥させたりしておくと長期保存することができるので、旬を過ぎても春の味覚を楽しむことができるんです。もともとカラダに良いタケノコ。発酵させることで、栄養価がさらに高まります。一方で、塩を入れる発酵タケノコ。「塩分の摂り過ぎになってしまうのでは?」と心配になりませんか?なぜ塩の摂り過ぎは良くないのか?塩の種類と選び方って?など、今回は、塩分に焦点を当てていきたいと思います!!

発酵食品

乳酸菌たっぷり!『発酵タケノコ』の作り方。簡単レシピを紹介します!!

今回は、『発酵タケノコ』の作り方をご紹介しましょう。春の味覚であるタケノコ。毎年たくさんいただくのですが、持て余してしまって。発酵させてから冷凍しておくと日持ちがするのでオススメです!!私は細切りや薄切りなどにして、スープの具材や炒め物などに使っています。