砂糖不使用！！サツマイモを使った『発酵あんこ』。の食べ方って？アレン...

サツマイモは、もともととても栄養価の高い食品。それをさらに発酵させることで栄養価が高まり、効果・効能が増え、保存性が良くなり、そして何よりも旨みが増します。良いことづくめの発酵サツマイモあんこですが、実際にどのようにして食べたらよいか分からないという声も聞かれます。今回は、アレンジレシピをご紹介しました。

砂糖不使用！！サツマイモを使った『発酵あんこ』。人気のワケは？栄養素...

発酵サツマイモあんこは、ふかしたサツマイモに米麹を加えて発酵させた砂糖不使用のあんこ。サツマイモは、もともと栄養価の高い食品。それを発酵させることで、さらに効果・効能が増してパワーフードに！！今回は、その魅力的な効能と効果的な摂り方、そして摂取に際しての注意点に迫りたいと思います。

砂糖不使用！！サツマイモを使った『発酵あんこ』。酸っぱいのはなぜ？ど...

発酵サツマイモあんこは、ふかしたサツマイモに米麹を加えて発酵させたもの。あずきで作る発酵あんこがメディアで紹介され、カラダに良い作用をもたらすとして注目を浴びました。そんな発酵サツマイモあんこ。本来は甘くておいしいのですが、酸っぱくなってしまうことがあります。せっかく作ったのに、残念ですよね。今回は、その理由と対処方法を発酵のメカニズムから紐解いていきましょう。

砂糖不使用！！サツマイモを使った『発酵あんこ』。発酵食品ってすごい！...

発酵サツマイモあんこは、ふかしたサツマイモに米麹を加えて発酵させたあんこ。砂糖を使っていないのに甘くて、とてもおいしいんです。ノンシュガーなのに、なぜ甘くなるのか…不思議ではありませんか？それは、麹菌のチカラ。今回は気になる「麹」や発酵のメカニズムに焦点を当てていきましょう。

砂糖不使用！！サツマイモを使った『発酵あんこ』。気になる糖質について...

サツマイモは豊富な栄養素を含んでいる食品。さらに麹菌を使って発酵させるので、カラダに良い作用をもたらします。でも実は、糖質量が多いんです。 〇発酵サツマイモあんこの糖質量って？ 〇そもそも糖質ってなに？ 〇発酵サツマイモあんこに当てはめてみると？ 今回は気になる「糖質」に焦点を当てていきましょう。

砂糖不使用！！サツマイモを使った『発酵あんこ』。意外とカロリー高め？...

発酵サツマイモあんこは、サツマイモに含まれる栄養素と発酵がもつチカラによって、健康や美容にたくさんの良い効果をもたらします。砂糖を使っていないので、ダイエットに効果がありそうですね。ところが実は、カロリーは意外と高めなんです。 〇発酵サツマイモあんこのカロリー値って？ 〇そもそもカロリーってなに？ 〇発酵サツマイモあんこは太るの？ 今回は、「カロリー」に焦点を当てて、みていきましょう。

砂糖不使用！！サツマイモを使った『発酵あんこ』の賞味期限。どのくらい...

栄養価の高いサツマイモで作った『発酵サツマイモあんこ』。健康への関心が高まり、発酵食品が注目されています。ノンシュガーだということでも話題になりました。発酵食品が大好きでいつも手作りするのですが、保存方法や賞味期限について判断に迷うことがあります。私も何度も失敗を重ねてきました。そんな体験をシェアします。

砂糖不使用！！サツマイモを使った『発酵あんこ』。炊飯器でも、炊飯器な...

発酵あんこは、お砂糖を使わないあんこ。メディアで紹介され、ヘルシーだと話題になりました。腸を整えることの大切さが認知されるようになり、発酵食品への関心が高まっているのでなおさらですね。発酵サツマイモあんこや味噌、甘酒など米麹を使うときは、いつも炊飯器を使って発酵させています。 〇なぜ炊飯器を使うの？ 〇炊飯器を使うメリットとデメリットって？ 〇炊飯器がなくても作れるの？ 今回は、炊飯器に注目してみましょう。