乳酸菌たっぷり！『発酵タケノコ』。気になる塩分。塩の摂り過ぎはなぜい...
発酵タケノコは、下茹でしたタケノコを米のとぎ汁と塩とで乳酸発酵させたもの。冷凍したり乾燥させたりしておくと長期保存することができるので、旬を過ぎても春の味覚を楽しむことができるんです。もともとカラダに良いタケノコ。発酵させることで、栄養価がさらに高まります。一方で、塩を入れる発酵タケノコ。「塩分の摂り過ぎになってしまうのでは？」と心配になりませんか？なぜ塩の摂り過ぎは良くないのか？塩の種類と選び方って？など、今回は、塩分に焦点を当てていきたいと思います！！