• 2021年 1月
発酵食品

手作りの『発酵バター』が分離しない！！これって失敗？いいえ大丈夫です！！

わが家では、以前から市販の発酵バターを食べていたんですが、「手作りできるかも！」と思い立ち、チェレンジしてみたんです。 発酵食品を手作りすることは決して難しくはないのですが、途中で「これって失敗？」と、判断に迷うときがあります。発酵バターに関しては、なかなか分離しなくて、くじけそうになりました。 そんな私の体験を交えながら、「なぜバターが分離しないのか？」について見ていきたいと思います。
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もっとおいしく&もっと効果的に！！『発酵バター』の保存方法に注目し...

私は発酵バターを手作りしてるんですが、普通のバターよりも風味があって、とてもおいしいんです。 バターと聞くと、コレステロール値やカロリーの高さから、一見「体に悪そう…」と敬遠しがちですが、調べていくと、その栄養価の高さに気づきます。 今回は、そんな発酵バターの「保存方法」に焦点を絞っていきましょう。
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健康や美容に効果あり！！な『発酵バター』だけど、コレステロールは大丈...

おいしいうえに栄養価が高く、その効果が注目されている発酵バター。 でも「バターは体に良くないイメージがあるから控えなくちゃ…」と、食べるのを躊躇していませんか？その大きな原因がコレステロール。 ①バターが体に悪いと言われる理由って？ ②コレステロールってなに？ ③発酵バターとコレステロールの付き合い方って？ 正しい知識を知って、おいしく&安心して発酵バターをいただきましょう！！
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『発酵バター』の作り方「牛乳って体に悪いの？」牛乳について詳しくみて...

生クリームの原料は、牛のお乳。牛乳は栄養価が高く、給食で出されているのはカルシウムをはじめとする「成長期に欠かせない栄養」を摂るためです。 ところが近年、牛乳がもたらす弊害が指摘されています。その主な原因が成分として含まれるタンパク質「カゼイン」の影響。 今回のテーマは「牛乳」。発酵バターの原材料である牛乳は、はたして体に悪いのでしょうか？詳しくみていきましょう。
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発酵バターの作り方『豆乳ヨーグルト』を使って、さらに効果をアップしち...

発酵バターは手作りができるって、ご存知ですか？栄養がある上に、すごくおいしいんです！！一度作ったらやみつきになり、わが家では大人気。材料は、生クリームとプレーンヨーグルト。発酵バターを作っていて、ふと「豆乳ヨーグルトでもできるのかな？」と思い、チャレンジしてみました。 ①豆乳ヨーグルトでも発酵バターはできるの？ ②味や栄養価に違いはあるのかな？ そんな疑問にお答えします。