発酵トマトケチャップ
手作りの『発酵トマトケチャップ』。これって失敗？見極め方＆成功するた...
発酵トマトケチャップは、材料も手順もとてもシンプルなのですが、発酵食品を手作りするのに、初めはちょっとしたポイントをおさえる必要があります。実は私も何度か失敗して、試行錯誤を重ねてきました。そんな経験をふまえながら 〇成功した状態って？ 〇なぜ失敗したか？ 〇どうすればおいしく作ることができるのか？ についてお伝えしましょう。
- 2021年 12月
発酵トマトケチャップ
手作りの『発酵トマトケチャップ』。嬉しい効能とは？効果的な摂り方もご...
『発酵ケチャップ』は自然の材料だけを使って作るうえ、米麹で発酵させるため、砂糖不使用。安心していただくことができます。『発酵トマトケチャップ』の効果・効能についてご紹介していきましょう。
石川県
石川県発祥の「こんか漬け」は 鮮度の高い魚を漬けた旨味たっぷりの発酵料...
こんか漬けという名前を始めて聞いたという人も少なくないと思います。海の幸が豊富な石川県では、ぬか漬けにお魚を漬けて食べる「こんか...
発酵トマトケチャップ
『発酵トマトケチャップ』の作り方。ヨーグルトメーカーを使って、より簡...
トマトと玉ねぎを米麹で発酵させた『発酵トマトケチャップ』。ヨーグルトメーカーを使った作り方をご紹介します。 〇ヨーグルトメーカーってなぜ便利なの？ 〇ヨーグルトメーカーってなに？ についてもお話しします。
発酵トマトケチャップ
『発酵トマトケチャップ』の作り方。意外と簡単！３ステップでできちゃい...
発酵ケチャップ』をご存知ですか？砂糖の代わりに米麹で発酵させて甘みを出すので、健康志向の方にピッタリ。発酵食品を手作りするのはハードルが高そうですが、ポイントをおさえれば、意外と簡単。しかも、炊飯器を使うとあっという間に仕上がります。色々な作り方がありますが、できるだけ簡単にできる方法を紹介しますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！！
石川県
石川県の発酵料理は海の幸づくし！？ 「熟成×発酵」パワーで、旨味を思う...
石川県と言えば、日本海側に位置する冬は寒く、自然豊かな場所です。新鮮な海産物が獲れる地域で、鮮度の高い魚の旨味を凝縮させた発酵料...