ひしおを使って発酵させた万能調味料『たまねぎ醤』。気になる塩分と、ど...
玉ねぎひしおをご存知ですか？玉ねぎにひしお麹と塩を入れて発酵させたもの。コンソメのような味わいに仕上がります。スープを作るときなどに重宝するので、万能調味料として常備しています。もともとカラダに良い玉ねぎを発酵させることで、栄養価がさらに高まるんです。一方で、塩を入れる玉ねぎひしお。「塩分の摂り過ぎになってしまうのでは？」と心配になりませんか？なぜ塩の摂り過ぎは良くないのか？塩の種類と選び方って？など、今回は、塩分に焦点を当てていきたいと思います！！