• 2021年 9月
発酵食品

発酵のチカラはすごい！！『松葉サイダー』気になる味は？おいしく飲む工...

「松は食用になるの？」「どんな味がするの？」と、気になりませんか？私たちは市販されているジュースの甘みに慣れてしまいました。出来あがった松葉サイダーを飲むと、「おいしくない」「物足りない」と感じてしまう方もいます。カラダに良いから摂りたいけど、どうしても苦手…という方のために、〇松葉サイダーの味について 〇飲みやすくするには？ 〇松葉サイダーを飲む以外の方法ってないの？ という三点について書きますので、ぜひ参考にしてくださいね。
発酵食品

発酵食のチカラはすごい！！『松葉サイダー』の賞味期限って？日持ちする...

ひそかなブームとなっている『松葉サイダー』。健康への関心が高まり、「腸活」が流行るとともに、発酵食品を手作りする方が増えました。市販の商品と違って賞味期限が明示されているわけではないので、「どのくらい日持ちするのか判断に迷う」という声が聞かれます。今回は、そんなお悩みにお応えして、『松葉サイダー』の賞味期限と保存方法についてお伝えしますね。
発酵食品

発酵食のチカラはすごい！！『松葉サイダー』これって成功？失敗？見極め...

ひそかなブームを起こしている『松葉サイダー』。松の葉を発酵させたドリンクです。発酵食品を作り始めると、成功なのか失敗なのかの見極めに迷うことがあります。失敗した理由が分からなくて、作るのをやめてしまう方も。今回は私の体験をふまえながら、完成したかどうかの見極め方と、失敗せずに作る方法についてお伝えしたいと思います。
発酵食品

『発酵トマト』を作るときのお悩み「カビ」。詳しい解説と、発生を防ぐた...

発酵食品を手作りしていて悩まされるのが、カビ。発酵トマトは基本的に常温で発酵させるため、繁殖しやすいんです。せっかく作ったのに、泣く泣く廃棄した…という話をよく聞きます。カビを生えにくくする方法はあるのでしょうか？その性質を知って、工夫しましょう！！
発酵食品

『発酵トマト』を手作りしたけど、泡が出ない…発酵しない理由って？成功さ...

発酵トマトは、トマトに塩を加えて発酵させたもの。乳酸菌たっぷりで、整腸作用に効果的です。発酵トマトは市販されていないので、自分で作ります。はじめの頃は、何回か失敗しました。発酵しているかどうかの見極めも分からなくて…。発酵食品を作ることは決して難しくないんですが、ちょっとしたコツが必要なんです。今回は私の経験をふまえながら、「発酵しないんだけど」というお悩みにお応えしますね。