宮城県
宮城の発酵料理のあざらの効果効能は？ 「乳酸菌×酒かす」のW発酵パワーで...
始めて口にした時は、酒かすの香りがふんわりと広がって、白菜の酸っぱさと魚の旨味が凝縮されて、何杯もおかわりをするくらい美味しかっ...
- 2021年 9月
発酵食品
『発酵トマト』はプチトマトでも作れるの？ミニトマトを使った作り方をご...
わが家では、夏になると家庭菜園で大量のミニトマトが獲れるので、発酵トマトにしたいと思ったんです。ところが作り方を調べると、大玉トマトを使ったレシピがほとんど。ミニトマトは適していないのかな？と思いましたが、ちゃんと作ることができました。今回は、ミニトマトを使った発酵トマトの作り方をご紹介しますね。
宮城県
宮城県の発酵料理「あざら」の作り方♪ 乳酸菌たっぷりのあざらが作られた...
宮城県は気仙沼市発祥の「あざら」の名前を聞いたことがある人も少なくないと思います。海の幸が豊かな気仙沼ではお魚を使った発酵料理が...
発酵食品
『発酵トマト』の使い方って？効果的な食べ方と、発酵トマトを使ったレシ...
『発酵トマト』は、トマトに塩を加えて発酵させたもの。市販されていないので、手作りします。もともと栄養価の高いトマトを発酵させることで、乳酸菌のチカラも加わるので、魅力的なんですよ！！せっかく作った発酵トマト。その使い方が分からないという声が時々聞かれます。今回は、その使い方について、そして効果的な調理方法についてもお伝えしますね。