青森県の発酵料理の「ごど」を使った 栄養価も高く簡単、美味しい、アレン...
青森県の郷土料理の「ごど」納豆と麹と塩が合わさった、「菌×菌」のパワフルな発酵料理。免疫力アップ、腸内環境も整えてくれます。 発...
青森県の発酵料理の「ごど」 「納豆菌×乳酸菌」が合わさった菌づくしの郷...
青森県の発酵料理の「ごど」納豆と麹が混ざり合った、「納豆菌×乳酸菌」のとっても美味しい郷土料理。思いがけず、失敗から出来上がった...
これぞ THE 発酵料理！！ 青森県発祥の「ごど」は「菌＋菌」の最強コンビ...
青森県には、不思議な発酵料理があるらしい・・その名も「ごど」はじめて聞く名前、そして世界的に見ても珍しい発酵料理。 全国各地には...
本州の最北端の青森県 発酵の特徴は「じっくり熟成型！？」 美味しさの秘...
青森のイメージと言えば、「リンゴ！！」と思われる人も多いかと思います。甘くておいしいですよね！ そんな、リンゴのイメージが強い青...
これって失敗！？ 北海道の特産ニシン漬け 美味しさの秘訣は、下処理にあ...
北海道の特産ニシン漬け、作ってみたけどなぜか味がまとまらない。まずくはないけど、雑味を感じる・・。一体なぜだろう？ 発酵食品を作...
北海道の特産、発酵の漬物ニシン漬け「ニシン」の効果効能を知って 美味し...
ニシンと言えば、北海道の特産品。日頃はあまり馴染みのない食べ物かもしれませんね。お正月に食べられることが多く、子どもの「カズノコ...
北海道の発酵料理の定番「ニシン漬け」 美味しさの秘密は糀にあった♪
北海道の特産「ニシン漬け」。お正月に食べられることで有名なニシンは栄養価も高く、乾燥させたニシンは保存も効くので、冬の保存食とし...
北海道の特徴は？海に囲まれた北海道ならではの発酵料理♪
全国各地にある発酵の歴史。日本の北国となる北海道は、海に囲まれた海産物が豊富にあるとても恵まれた環境です。 そんな、北海道と聞い...
日本の発酵の歴史は縄文時代から！？ 日本の調味料を支える国菌の「麹」と...
日本の発酵の歴史を遡ると縄文時代から始まります。現代のように家電製品がない時代、保存をしておくことで、食べ物が腐敗せず保管するこ...