ショウガのチカラと発酵のチカラが組み合わさった『発酵ショウガ』は、まさにパワーフード。発酵ショウガにはたくさんの効果・効能がありますが、その理由の一つが「発酵の過程で乳酸菌が増えること」。 ひとくちに乳酸菌といっても、実はその種類はものすごく多いんです。乳酸菌の種類によって働きや作用に違いもあります。乳酸菌を摂るにあたって、知っておいた方がいいことも。乳酸菌について詳しく説明していきますので、発酵ショウガの魅力をしっかり受け取るために、ぜひ参考にしてください。
発酵ショウガを作り始めたきっかけは、「チューブショウガ」を卒業したかったから。手軽に使えていいのですが、どうしても原材料や製法などが気になっていて。発酵ショウガは、簡単に作れるうえに日持ちがするので、常備しておくととても便利。しかも、すごくおいしいんです。今回は、発酵ショウガの効果・効能について書いていきますね。
『発酵ショウガ』をご存知ですか？その名の通り、ショウガをすりおろして発酵させたもの。 発酵食品も、ショウガも、どちらもカラダに良...
健康への関心が高まるなか、発酵食品が注目されています。私は日頃から様々な発酵食品を手作りしているのですが、その中でも『酢麹』は、オススメしたい調味料のひとつ。酢麹は一言でいうと「ノンシュガーの甘酢」。材料であるお酢も米麹も、共に発酵食品。この2つが合わさることで、ダブルの効果が期待できます。酢麹がなぜ健康に良いのかを、詳しく説明していきましょう。
酢麹は、一言でいうと「お砂糖を使っていない甘酢」。お酢と米麹を使って作ります。単体で摂ってもカラダに良いとされるお酢と米麹。この2つが一緒になることで、効果が倍増するんです！！日常の食事に取り入れたい調味料ですね。実は、酢麹は保存期間が長いので、常備しておくと便利。 〇酢麹はどのくらいで使い切るのがいいの？ 〇酢麹が日持ちする理由って？ 〇酢麹がどの状態になったら食べ控えたほうがいいのかな？ 〇酢麹の保存方法とは？ 今回は、酢麹の賞味期限や保存方法などをご紹介しましょう。
お酢と米麹を発酵させて作る『酢麹』。その魅力は ①２つの発酵食品を組み合わせた調味料であること。 ②砂糖不使用であること。 ③簡単に作れること。 ④使い勝手がよく、料理の幅が広がること。 ⑤おいしいこと。 ⑥保存がきくこと。 『酢麹』の効果・効能についてお伝えします！！
酢麹は簡単に言うと、お砂糖を使わない甘酢。白砂糖がカラダに良くないと囁かれるなか、ノンシュガーというのは嬉しいですね。そして、酢麹の材料であるお酢と米麹はどちらも発酵食品。発酵食品が健康や美容によい影響を与えることは、ずいぶん知られるようになりました。２つの発酵食品が一緒になることで、それらの効果がさらに倍増するんです！！ 〇酢麹の作り方って？ 〇酢麹はどのくらい日持ちするの？ 〇酢麹の効果って？ 気になる酢麹について、お伝えしますね。
おいしくてカラダに優しくて、保存性も良いうえに、作り方も簡単な酢麹。「もっと手早く作りたい！！」というときはヨーグルトメーカーに頼りましょう。 〇ヨーグルトメーカーを使った酢麹の作り方って？ 〇ヨーグルトメーカーってなぜ便利なの？ 〇ヨーグルトメーカー以外の方法でも作れるの？ という疑問についてお答えします。ヨーグルトメーカーの機能などについても説明していきますね。
ふつうの大豆を使って納豆を作っていたのですが、これまで市販の小粒納豆を食べていた家族から、「豆が大きすぎる…」という意見が。考えたすえ、ひきわり納豆にすることにしました。ところが、出来あがった納豆をたたいてひきわりにするのは毎回だと手間がかかるし、洗い物も大変。そこで、出来あがった納豆を細かくするのではなく、作る過程でひきわりにしてみることにしたんです。 〇ひきわり納豆はどの段階で細かくしたらいいの？ 〇失敗しないひきわり納豆の作り方って？ 私の失敗をふまえながら、ひきわり納豆の作り方をご紹介します。
私が手作りしている2種類の発酵マヨネーズ。共通して使うのが、油とお酢。お酢は、意外とご存じない方もいらっしゃいますが、発酵食品なんです。 〇お酢ってなあに？ 〇お酢にはどんな効果があるのかな？ 〇発酵マヨネーズには、どのお酢を使ったらいいの？ 今回は、マヨネーズの材料であるお酢に、焦点を当ててみたいと思います。
