青森県
青森県の発酵料理の「ごど」を使った 栄養価も高く簡単、美味しい、アレン...
青森県の郷土料理の「ごど」納豆と麹と塩が合わさった、「菌×菌」のパワフルな発酵料理。免疫力アップ、腸内環境も整えてくれます。 発...
- hakkou
hakkouの記事一覧
青森県
青森県の発酵料理の「ごど」 「納豆菌×乳酸菌」が合わさった菌づくしの郷...
青森県の発酵料理の「ごど」納豆と麹が混ざり合った、「納豆菌×乳酸菌」のとっても美味しい郷土料理。思いがけず、失敗から出来上がった...
青森県
これぞ THE 発酵料理！！ 青森県発祥の「ごど」は「菌＋菌」の最強コンビ...
青森県には、不思議な発酵料理があるらしい・・その名も「ごど」はじめて聞く名前、そして世界的に見ても珍しい発酵料理。 全国各地には...
青森県
本州の最北端の青森県 発酵の特徴は「じっくり熟成型！？」 美味しさの秘...
青森のイメージと言えば、「リンゴ！！」と思われる人も多いかと思います。甘くておいしいですよね！ そんな、リンゴのイメージが強い青...
北海道
これって失敗！？ 北海道の特産ニシン漬け 美味しさの秘訣は、下処理にあ...
北海道の特産ニシン漬け、作ってみたけどなぜか味がまとまらない。まずくはないけど、雑味を感じる・・。一体なぜだろう？ 発酵食品を作...
北海道
北海道の特産、発酵の漬物ニシン漬け「ニシン」の効果効能を知って 美味し...
ニシンと言えば、北海道の特産品。日頃はあまり馴染みのない食べ物かもしれませんね。お正月に食べられることが多く、子どもの「カズノコ...
北海道
北海道の発酵料理の定番「ニシン漬け」 美味しさの秘密は糀にあった♪
北海道の特産「ニシン漬け」。お正月に食べられることで有名なニシンは栄養価も高く、乾燥させたニシンは保存も効くので、冬の保存食とし...
北海道
北海道の特徴は？海に囲まれた北海道ならではの発酵料理♪
全国各地にある発酵の歴史。日本の北国となる北海道は、海に囲まれた海産物が豊富にあるとても恵まれた環境です。 そんな、北海道と聞い...
全国発酵料理
日本の発酵の歴史は縄文時代から！？ 日本の調味料を支える国菌の「麹」と...
日本の発酵の歴史を遡ると縄文時代から始まります。現代のように家電製品がない時代、保存をしておくことで、食べ物が腐敗せず保管するこ...
その他
腸内フローラってなんだろう？ 発酵から読みとく腸内の秘密！！
腸内フローラ、よく聞く言葉だけど一体どんな意味なんだろう？最近、コロナウィルスもあり自分自身の体の免疫力を上げておくことがとても...