＼発酵たまねぎ／とは？驚くべき「5＋3つの効果」健康に、美容に、いいこと尽くし！そのワケは！？

テレビや雑誌で取り上げられて、話題になった「発酵玉ねぎ」。

「発酵」「玉ねぎ」と聞くと、体に良さそうなことは想像できますが

実際、どんな効果があるの？

なぜ、体に良いのかな？

もっと詳しく知りたい！！と思いませんか？

・玉ねぎの効果

・発酵玉ねぎの効果

の順に、みていきましょう。

■「発酵たまねぎ」って何？

一言でいうと、玉ねぎを発酵させた万能調味料。

材料は玉ねぎ、塩、水のみ。作り方も、いたって簡単。

手軽に「健康や美」を得られるのです。

そもそも玉ねぎ自体

＼魅力的な効果満載／

なのですが

発酵させることで、さらにそれが

＼パワーアップ！！／

1. 玉ねぎがもつ５つの効果
   そして
2. 発酵玉ねぎにすることでプラスされる３つの効果
   

それらを、詳しく説明していきますね。

■1. 玉ねぎがもつ5つの効果とは？

①血液サラサラ効果

玉ねぎに含まれる「硫化アリル（アリシン）」という成分。刻んだ時に涙が出たり、食べた時に辛いと感じるのは、このアリシンが原因です。
アリシンには、次の働きがあります。

◎血液をサラサラにするので、血圧が下がったり、動脈硬化、脳卒中、心筋梗塞などの生活習慣病が予防される
◎血糖値を下げるので、中性脂肪やコレステロールの高い人、糖尿病が予防される
◎血行を促進するので、冷え性が改善される

②免疫力アップ効果

さらにアリシンには、こんな働きも。

◎抗炎症作用があり、アレルギーの症状改善に効果的
◎殺菌作用があり、病原菌を退治する
◎免疫力低下による風邪やガンを予防する

③老化防止効果

玉ねぎに含まれる「ケルセチン」という成分は、ポリフェノールの一種。強力な抗酸化作用があり、次の働きがあります。

◎脂肪を燃焼させるので、ダイエットに効果的
◎紫外線から肌を守り、シミやシワを防ぐ

④整腸作用

玉ねぎに含まれる「食物繊維」と「オリゴ糖」の働きは、次の通り。食物繊維に関しては、不溶性、水溶性の両方が含まれています。

◎便秘の改善
◎腸内環境を整える

⑤デトックス効果

玉ねぎに含まれる「カリウム」という成分の働きは２つあります。

◎余分な水分・塩分を排出し、むくみを改善する
◎豚肉などのビタミンB1と一緒に摂ると、疲労回復に効果的

玉ねぎだけでも、こんなにたくさんの効果が！！さらに発酵させると、どうなるのでしょうか？

■2. 「発酵玉ねぎ」にすることで得られる３つの効果

そもそも発酵とは、微生物の力で食材が分解され、人にとって有益な形に変化すること。その過程で、栄養成分が増えるのです。

①栄養価が上がる！！

新たに「アミノ酸」や「ビタミンB12」などの栄養素がプラスされて健康に良いだけでなく、甘みやうまみが増します。

②栄養が消化・吸収されやすくなる！！

発酵玉ねぎは、微生物によって分解されています。これは、玉ねぎを生で食べるよりも、消化・吸収されやすい状態。発酵させることで、玉ねぎがもつたくさんの効果を、最大限取り入れることができるのです。

③整腸作用がパワーアップ！！

発酵させることで、乳酸菌が多くなります。発酵玉ねぎの乳酸菌は「食物性」なので、胃酸に強く、生きて腸まで届きやすい。もともと玉ねぎがもつ整腸作用が、さらにパワーアップするのです。

つまり、発酵させることで＼効果倍増！！／なのですね。

■こんな声が！！

実際に発酵玉ねぎを試した方の「素敵な体験談」をみつけたので、引用させていただきます！

健康面では、発酵タマネギなどの発酵食を食べ始めてから、カゼを引かなくなったことに驚いています。家族がカゼを引いても、私にはうつらず、健康そのものなのです。

悩みの種だった便秘も、気づけば解消していました。若い頃は５日出ないこともある頑固な便秘で、便秘薬も飲んでいました。それが今では、毎日お通じがあり、朝起きてすぐに出るのです。これまで便秘を治すために、腸にいいと言われるものを食べたり、飲んだりしましたが、いちばんおいしくて簡単で、効果のある発酵食品にたどりつくことができました。

引用：https://kenka2.com/articles/3176

　
　

■まとめ

簡単に作れて、健康にも美容にも効果的な「発酵玉ねぎ」。その８つの効果について、みてきました。

もともと玉ねぎは、魅力的な作用をたくさんもっています。さらに発酵玉ねぎにすることで、さらにそれが、パワーアップするのです。

＼玉ねぎがもつ５つの効果／

①血液さらさら効果
②免疫力アップ効果
③老化防止効果
④整腸作用
⑤デトックス効果

＼発酵玉ねぎにすることによって得られる３つの効果／

①栄養価が上がる！！
②栄養が消化・吸収されやすくなる！！
③整腸作用がパワーアップ！！

■おわりに

今話題の発酵食品。手作りするとなると、ハードルが高いのでは？と思われがちですが「発酵たまねぎ」の材料は、玉ねぎ、塩、水のみ。

作り方もとても簡単なので、ぜひ一度作ってみてください。作り方やアレンジレシピなども載せていきますので、参考になさってくださいね。

「なぜ発酵食品が美肌効果やダイエットに有効なのか？」についても、これから詳しく書いていきますので、ぜひご覧になってくださいね！！