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みやもとまさこ

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数年前。20年間勤めた特別支援学校を辞め、都心での生活を手放し、田舎暮らしを始めました。今後の人生をどうしていくかーー?さんざん自分と向き合い、「好き」を大切にして過ごそう!と決めたとき、Bio-steam(発酵バイオ野草蒸し)*と出会ったのです。それがきっかけで発酵や微生物に興味をもち、その魅力にハマりました。「菌は、自分の内側と共振する!!」体だけでなく、心とも深い関係があるー。知れば知るほど、その奥深さにワクワクしています。現在は、放課後等デイサービスで障がい児とかかわる傍ら、お味噌などの発酵食品を手作りしたり、野菜を育てたりして、日々の暮らしを楽しんでいます。目の前の「好き」を重ねていく。その先に出会えるであろう、新しい自分が楽しみです。高校生&中学生2児の母。

みやもとまさこの記事一覧

発酵食品

お砂糖なしの『発酵あんこ』。 糖質量は意外に高め。ダイエットに効果的...

糖質制限ダイエットが流行っていますが、甘いものをガマンすると、ストレスがたまります。そういうとき、お砂糖を使わない発酵あんこで欲求を満たすことができたら、嬉しいですね。 発酵あんこは普通のあんこに比べて、糖質量にどのくらいの差があるのでしょうか?そもそもなぜ糖質をカットすることが、ダイエットになるのでしょうか? 糖質というワードから、発酵あんこの魅力をみていきましょう。

発酵食品

『発酵あんこ』はダイエットに効果あり?3つのひみつを紐解きます!!

和菓子は洋菓子に比べてヘルシーなイメージがありますが、糖質量やカロリー値をみると、意外にそうでもないんです。 『発酵あんこ』がダイエットに効果があると言われる理由は何なのでしょうか?それは 〇普通のあんこと違って、お砂糖を使っていないこと 〇ダイエットに有効な栄養素が含まれていること 〇発酵食品であること 詳しくみていきましょう。

発酵食品

お砂糖を使っていない『発酵あんこ』。気になる効果・効能を、3つのポイ...

ダイエットをしているのに、甘いものがなかなかやめられなくて、そんな時に出会ったのが『発酵あんこ』。砂糖不使用なのに甘くて、しかも栄養豊富なんです!! ①小豆のチカラ ②米麹のチカラ ③発酵のチカラ という3つのポイントから、その効果・効能についてみていきましょう。

発酵食品

お砂糖不使用の『発酵あんこ』をかんたん手作り!!おさえるポイントは「...

発酵あんこを手作りしていると、温度管理の大切さに気付きます。「温度調整がうまくいかなくて失敗しちゃった」という声もちらほら。そしてもう一つ。「麹菌は何度で死滅しちゃうのかな?」と心配する方もいらっしゃいます。 発酵あんこを「温度」というワードからみて、これらの疑問にお答えしていきましょう。

発酵食品

手作りの『発酵バター』が分離しない!!これって失敗?いいえ大丈夫です!!

わが家では、以前から市販の発酵バターを食べていたんですが、「手作りできるかも!」と思い立ち、チェレンジしてみたんです。 発酵食品を手作りすることは決して難しくはないのですが、途中で「これって失敗?」と、判断に迷うときがあります。発酵バターに関しては、なかなか分離しなくて、くじけそうになりました。 そんな私の体験を交えながら、「なぜバターが分離しないのか?」について見ていきたいと思います。

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もっとおいしく&もっと効果的に!!『発酵バター』の保存方法に注目し...

私は発酵バターを手作りしてるんですが、普通のバターよりも風味があって、とてもおいしいんです。 バターと聞くと、コレステロール値やカロリーの高さから、一見「体に悪そう…」と敬遠しがちですが、調べていくと、その栄養価の高さに気づきます。 今回は、そんな発酵バターの「保存方法」に焦点を絞っていきましょう。