簡単にできちゃう『発酵玉ねぎ』！！ヨーグルトメーカーを使って、もっと簡単＆お手軽に

健康や美容に効果的な『発酵玉ねぎ』。「３つの材料＆３つのステップ」で作ることができて、あとは放っておくだけ。

今話題の発酵食品を、とても簡単に、手作りすることができるんですが…

〇発酵させる日数を、短縮したい
〇何日で発酵するのか、見極めが難しい
〇発酵したかどうかを、毎日確認するのが億劫

そんなふうに感じたことはありませんか？

なんと、ヨーグルトメーカーを使えば、そのお悩みが一気に解消するんです！
もっと簡単に、『発酵玉ねぎ』を作ることができるんですよ！！

なんで、ヨーグルトメーカーを使うの？

発酵食品作りは、温度など環境に左右されます。なぜなら、温度や環境によって、発酵の進み方が変わるからなんです。

ヨーグルトメーカーがあれば、つねに一定の状態にキープして、理想的な発酵食品に仕上げてくれるんです！！

『発酵玉ねぎ』の発酵にも便利

『発酵玉ねぎ』を作るには、日の当たらない涼しい場所において、春から夏なら1～3日間、寒い時季は、6日間ほど発酵させます。

私は、毎日ジッパー付き保存袋を開けて、発酵したかどうかを確認していました。これが意外と億劫で…。

ヨーグルトメーカーを使うと、温度と時間をセットして、スイッチを押すだけ。オートで仕上げてくれるから、らくちんなのです！！

発酵食品は、毎日摂り続けることで「健康や美容、ダイエットなどに効果が出る」と言われています。手軽に作れることが

＼発酵生活を長く続けるコツ／ですね。

それでは実際に、ヨーグルトメーカーを使って、『発酵玉ねぎ』を作ってみましょう。

ヨーグルトメーカーで『発酵玉ねぎ』をつくってみよう

材料は３つ。ステップも３つ。15分ほどでできますよ♪

【３つの材料】

①たまねぎ正味200g
②塩6g ※たまねぎの重さの3％
③水100ml

【３つのステップ】

①たまねぎはみじん切りにし、ジッパー付き保存袋に入れます。
②塩を加え、外側からもんでまぶします。
③水を加えて全体に塩を回し、空気を抜きます。

※私は、みじん切りをするかわりに、フードプロセッサーを使って、さらに時短しています♪

【発酵させる】

〇玉ねぎのカサが減ったら、消毒した瓶に入れ、ヨーグルトメーカーのマニュアルで、27℃、85時間にセットします。
〇汁が白く濁り、辛みがなくなり酸味が出ていれば、発酵した合図。できあがりは、冷蔵庫で保存します。

【ちゅうい】

〇ジッパー付保存袋から保存容器に移すとき、容器から取り出して使うときは、清潔なスプーンを使用してください。
〇たまねぎが汁に浸っている状態を保ち、冷蔵庫で約2週間保存可能です。
〇ヨーグルトメーカーによって、仕様が違う場合がありますので、お持ちのマニュアルをご確認ください。

〇たまねぎはみじん切りにして、ジッパー付き保存袋に入れる

〇塩を加え、外側からもんでまぶす

〇水を加えて全体に塩を回す

〇玉ねぎのカサが減ったら、消毒した瓶に入れ、ヨーグルトメーカーのマニュアルで、27℃、85時間にセットする

一度作れば２週間は持つので、「毎日の食卓に発酵食を取り入れたい！」という方に、オススメ。

しかも『発酵玉ねぎ』は、アレンジ豊富。いろいろ使えて、とてもおいしいんです！！

詳しく知りたい方は、『発酵玉ねぎ「おいしく＆簡単に＆より効果的に」～3つの使い方＆簡単レシピ』をご覧ください。

魅力いっぱいの『発酵玉ねぎ』。ヨーグルトメーカーを使うことで、より手軽に作れちゃいますね！！

まとめ

「３つの材料＆３つのステップ」で、簡単に手作りできる『発酵玉ねぎ』。

〇発酵させる日数を、短縮したい
〇何日で発酵するのか、見極めが難しい
〇毎日発酵したかどうかを、確認するのが億劫

これらのお悩みが、ヨーグルトメーカーを使うことで、一気に解消します。

通常通りの手順で作ったら、消毒した瓶に入れ、ヨーグルトメーカーのマニュアルで、温度と時間をセットするだけ。
温度など、環境に左右される発酵食品作りですが、ヨーグルトメーカーがあれば、つねに一定の状態にキープして理想的な発酵食品に仕上げてくれるのです。

おわりに

「発酵玉ねぎの作り方」「発酵玉ねぎの効果」「発酵玉ねぎのレシピ」「発酵玉ねぎ　乳酸発酵」「発酵玉ねぎ　ダイエット」については、別記事に載せていますので、参考になさってくださいね！