＼３つの材料＋３つのステップ／で、超簡単！！健康や美容に効果的な『発酵玉ねぎ』の作り方

テレビや雑誌で取り上げられ、今話題の発酵食品。健康や美容に効果的ですね♪

ですが…

自分で作るとなると「ハードル高そう～～」と思いませんか？

実はなんと！！

＼身近な材料／で
＼あっという間／に

作れちゃうんです！！

材料は３つ。
ステップも３つ。

早速、作り方をご紹介しましょう。

■発酵玉ねぎとは？

一言でいうと

玉ねぎを発酵させた万能調味料。

この乳酸菌たっぷりの発酵食品が

「３つの材料＋３つのステップ」で、簡単に作れます。

ドレッシングにしたり、調味だれにしたり、みじん切りの代用にしたりと、アレンジ豊富。いろいろ使えて

しかも、とてもおいしいんです！！

冷蔵庫で約2週間保存が可能。
「使いたいときにすぐ使える」というのも、嬉しいですね。

■作り方

【３つの材料】

①たまねぎ正味200g
②塩6g ※たまねぎの重さの3％
③水100ml

【３つのステップ】

①たまねぎはみじん切りにし、ジッパー付き保存袋に入れる。
②塩を加え、外側からもんでまぶす。
③水を加えて全体に塩を回し、空気を抜いて袋の口を閉じる。

たったこれだけ。＼約15分／で、できちゃいます！！あとは、発酵させるだけ♪

ちなみに私は、フードプロセッサーを使って時短。『ガーッ』と、一気にみじん切りにしています。

■発酵させます

【発酵方法】

バットなどにのせ、日の当たらない涼しい場所におく。
春から夏は、1～3日間。寒い時季は、6日間ほど発酵させる。

【できあがり】

・汁が白く濁ってきたら味をみて、辛みがなくなり酸味が出ていれば、発酵した合図。
・清潔な容器に移し、冷蔵庫で保存します。

【ちゅうい】

・保存袋から保存容器に移すとき、容器から取り出して使うときは　清潔なスプーンを使用してください。
・玉ねぎが汁に浸っている状態を保ちながら、冷蔵庫で2週間程度保存可能です。

発酵期間は、時々様子をみながら、ただただ放っておくだけ♪発酵菌たちが、がんばってくれるんです。

■まとめ

簡単な「３ステップ」だけで、あとは数日待てばできちゃう、発酵玉ねぎ。

一度作れば２週間は持つので、「毎日の食卓に発酵食を取り入れたいなぁー」という方に、オススメです。

◎３つの材料で作れる！

①玉ねぎ
②水
③塩

◎３つのステップで簡単に作れる！

①たまねぎはみじん切りにし、ジッパー付き保存袋に入れる。
②塩を加え、外側からもんでまぶす。
③水を加えて全体に塩を回し、空気を抜いて袋の口を閉じる。

◎そしてあとは、放っておくだけ♪

・発酵期間は、春から夏は1～3日間、寒い時季は、6日間ほど。
・汁が白く濁ってきたら味をみて、辛みがなくなり酸味が出ていれば、発酵した合図。

◎保存ができる！

・保存期限は、汁につけて冷蔵庫で2週間。

■おわりに

「発酵玉ねぎの効果」も別記事に載せていますので、参考になさってください！

レシピや「なぜ発酵食品が美肌効果やダイエットに有効なのか？」についてもこれから詳しく書いていきますので、ぜひご覧になってくださいね！！